A Cuvée kiemelkedően tematikus, akcióválasztó stratégiai játék, mely hasonló feladatok elé állítja a játékost, mint egy valódi borászat üzemeltetése esetében. Az egyes játékosok mindössze két szőlőparcellával indulnak, és céljuk, hogy világhírű borászatot építsenek fel. A legtöbb presztízspontot elérő játékos lesz a nyertes. A játék 6 fordulóból, azaz 6 évből áll, minden év 5-5 évszakot ölel fel. Egy adott évszakhoz több akció is tartozik; ezekből a játékosok a forduló elején választanak, és ez komoly jelentőséggel bír az egész évre nézve. Kiemelten fontos befolyásoló tényező az időjáráskártya, aminek hatása lehet kedvezőtlen is – ennek kivédésére minden lehetséges eszközt érdemes felhasználni. A forduló sorrendben halad az évszakok változása szerint. A játékosok igyekeznek a várható szőlőtermést optimalizálni, minőségét javítani, és a borok házasításával kiváló cuvée-ket létrehozni. Eközben törődniük kell a szőlőparcellák bővítésével, saját vendéglátó létesítmények építésével és fenntartásával, az alkalmazottak bérének fizetésével.